Rote Zwiebel Tarte-Tatin

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Zutaten

• 80 g Zucker
• 500 g rote Zwiebeln
• 1 EL Zitronenthymian
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 EL Aceto balsamico
• 25 g Butter
• 0.75 TL Salz
• 1 rund ausgewallter Blätterteig
• 1 EL Zitronenthymian
• wenig Fleur de Sel

Zubereitung

1. Zucker im vorbereiteten Blech verteilen. Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens caramelisieren, bis der hellbraun ist, herausnehmen. Zwiebeln, Thymian, Fenchelsamen und Aceto mischen, mit dem Butter auf dem Caramel verteilen, salzen.
2. Ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Tarte herausnehmen.
3. Teig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen, locker auf die Zwiebeln legen. Teigrand zwischen die Zwiebeln und Blechrand drücken.
4. Ca. 15 Min. Herausnehmen, ca. 2 Min. stehen lassen, sorgfältig auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier entfernen. Thymianblättchen auf der Tarte verteilen, salzen, warm servieren.