Rote Zwiebel Tarte-Tatin
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 80 gZucker
- 500 grote Zwiebeln
- 1 ELZitronenthymian
- 1 TLFenchelsamen
- 1 ELAceto balsamico
- 25 gButter
- ¾ TLSalz
- 1rund ausgewallter Blätterteig
- 1 ELZitronenthymian
- wenigFleur de Sel
Instructions
Step 1
Zucker im vorbereiteten Blech verteilen. Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens caramelisieren, bis der hellbraun ist, herausnehmen. Zwiebeln, Thymian, Fenchelsamen und Aceto mischen, mit dem Butter auf dem Caramel verteilen, salzen.Step 2
Ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Tarte herausnehmen.Step 3
Teig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen, locker auf die Zwiebeln legen. Teigrand zwischen die Zwiebeln und Blechrand drücken.Step 4
Ca. 15 Min. Herausnehmen, ca. 2 Min. stehen lassen, sorgfältig auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier entfernen. Thymianblättchen auf der Tarte verteilen, salzen, warm servieren.