Überbackene Zwiebelsuppe
Der Klassiker aus Frankreich versteckt unter seiner knusprigen Käse-Brot-Kruste eine leichte Suppe aus Zwiebeln, Knoblauch und etwas Wein.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 600 gZwiebeln
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELButter
- 1 ¼ lFleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 3 -4 ScheibenWeißbrot (wahlweise Toastbrot)
- 1Schuss trockener Weißwein (nach Belieben)
- 100 ggeriebener Käse (z. B. Emmentaler, Greyerzer)
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Backofen auf 250° vorheizen.Step 2
In einem Topf die Butter zerlassen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin hellgelb andünsten. Die Fleischbrühe dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelsuppe bei schwacher Hitze 30 Min. kochen lassen.Step 3
Das Brot in kleine Würfel schneiden. Die Suppe mit dem Wein abschmecken und in feuerfeste Suppentassen füllen. Mit Brotwürfeln bedecken und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Etwa 8 Min. im heißen Ofen (Mitte, Umluft 220°) goldbraun überbacken.