Saaner Sunntigssuppe
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Schalotten, fein gehackt
- Butter zum Andünsten
- 120gSteinpilze, geputzt, geschnitten
- 120gEierschwämmchen, geputzt, geschnitten
- 8dlHühner- oder Gemüsebouillon
- 3TLMehl
- 1dlMilch
- ½dlRahm, geschlagen
- Salz, Pfeffer
- 2ScheibenWeissbrot, klein gewürfelt
- 15gButter
- Petersilie, gehackt
Instructions
Step 1
Schalotten in der heissen Butter dünsten, Pilze dazugeben und mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen und aufkochen.Step 2
Mehl in der kalten Milch anrühren und unter Rühren dazugiessen. Während 15 Minuten kochen. Den Rahm beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Die Brotwürfel in der Butter goldbraun rösten. Die Suppe mit Petersilie bestreuen, dazu die Brotwürfeli servieren.Step 4
Die Suppe in Tellern anrichten. Mit Petersilie und Brotwürfeln bestreuen.