Bergler Chäshörnli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400ggrosse Hörnli
- 1Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Mehl zum Bestreuen
- Bratbutter oder Bratcrème
- wenig Salz
- 1Zwiebel, grob gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 100gSpeckwürfeli
- 1 ½dlRahm
- 50gAlpkäse, an der Bircherraffel gerieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig Muskatnuss
Instructions
Step 1
Hörnli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kurz warm stellen.Step 2
Röstzwiebeln: Zwiebelringe mit Mehl bestreuen, in der heissen Bratbutter knusprig und braun braten, würzen.Step 3
Gehackte Zwiebel in der Butter andämpfen. Speck kurz mitbraten. Rahm dazugiessen. Hörnli beifügen, sämig einkochen. Käse daruntermischen, würzen. Mit Röstzwiebeln servieren.