Überbackene Lauch-Schinken-Rollen
Die einfachen Gerichte sind oft die besten. So wie diese Rollen aus Lauch und Schinken, mit sämiger Sauce und Käse überbacken. Dazu Salzkartoffeln.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von 35×45 cm
- Butter für die Form
- 2dlWeisswein oder Wasser
- 3dlWasser
- ½TLSalz
- Pfeffer
- 1kgLauch, schräg in 6-8 cm langen Stücken
- 8- 12TranchenSchinken, halbiert und/oder zusammengefaltet
- 20gButter
- 2ELMehl
- 4dlKochflüssigkeit
- Salz oder Bouillonpaste, Pfeffer
- 30- 50ggeriebener Käse, z.B. Gruyère AOP
- 1kgfestkochende Kartoffeln, in Stücken
Instructions
Step 1
Rollen: Wein und/oder Wasser würzen, aufkochen. Lauch beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten kochen. Lauch herausheben (Kochflüssigkeit beiseitestellen und aufheben), abtropfen lassen und jedes Stück mit je 1 Schinkentranche umwickeln. In die ausgebutterte Form legen.Step 2
Sauce: Butter erwärmen, Mehl in aufschäumender Butter unter ständigem Rühren dünsten. Kochflüssigkeit dazugiessen, unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, würzen. Über die Rollen giessen, Käse darüber streuen.Step 3
Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten überbacken, evtl. kombiniert mit Grillfunktion.Step 4
Kartoffeln in reichlich Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen. Wasser abgiessen, Kartoffeln in der Pfanne nochmals auf die warme Platte stellen, Wasser verdampfen lassen, bis die Kartoffeln trocken sind.Step 5
Kartoffeln auf Platte anrichten, mit den Lauch-Schinken-Rollen servieren.