Martha Stewarts knusprige Zucchini Pommes

Süßkartoffeln waren gestern! Jetzt gibt es knusprige Zucchini-Pommes.

Zutaten

• 2 Eier
• 2 El Wasser
• 2 große Zucchini
• 50 g Weizenkeime, alternativ auch Weizenmehl
• 60 ml Olivenöl
• grobes Meersalz
• gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Heizt den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor. Während dieser aufheizt, verquirlt Eier und Wasser miteinander und stellt die Schüssel zur Seite.
2. Weizenkeime und Panko-Mehl in eine andere Schüssel geben.
3. Schneidet die Zucchini in Pommes-Streifen und taucht diese anschließend einzeln in die Weizenkeime und danach in die Eier-Mischung. Im Anschluss wälzt sie in dem Panko-Mehl.
4. Legt die Zucchini-Pommes auf ein Backblech und beträufelt sie mit Olivenöl. Schmeckt sie danach mit Salz und Pfeffer ab und backt die Pommes für 20 bis 25 Minuten im Backofen, bis sie knusprig und goldbraun sind.