Kalte Gurkensuppe mit Avocado von chefkoch_philipp-zitterbart| Chefkoch

Instructions

1. Step 1

   1. Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch auslösen. Limetten halbieren und auspressen.

2. Step 2

   2. Gurke, Avocado und Limettensaft mit Joghurt, Olivenöl und Brühe in einem Standmixer auf höchster Stufe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 - 2 Stunden kaltstellen.

3. Step 3

   3. Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Suppe, Paprika und Walnüsse anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

4. Step 4

   Pro Portion: 4 g E, 18 g F, 8 g KH = 221 kcal