Tresse sans gluten

Vous souffrez d'intolérance au gluten, mais aimeriez savourer une bonne tresse sans inconvénients? Alors testez notre recette de tresse sans gluten.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• farine pour façonner les brins
• 500 gde farine sans gluten (p. ex. de la marque Schär)
• 1 ccde sel
• 2 ccde sucre
• 50 gde beurre ramolli
• 15 gde levure émiettée
• 2.5 dlde lait
• 1 petit oeuf
• 0.5 oeuf battu, pour dorer

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter le beurre et la levure, verser le lait et l'oeuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume 1-2 h à température ambiante.
2. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
3. Diviser la pâte en 4, former des brins d'env. 40 cm de long sur un peu de farine sans gluten, tresser 2 tresses. Les déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever encore 5-10 min.
4. Badigeonner les tresses avec l'oeuf et cuire 30-35 min au milieu du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.