Gewürz-Espresso-Kuchen
Ein dunkler Guglhupf, der ganz leicht zuzubereiten ist und ein idealer Muntermacher in den kurzen Wintertagen ist.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 6Eier
- 200 gbrauner Zucker
- 400 gButtermilch
- 2 ELRum (nach Belieben)
- 100 ggemahlene Haselnüsse
- 300 gfeines Weizenvollkornmehl
- 3 TLBackpulver
- 4 TLKakaopulver
- 4 TLEspressopulver
- 2 Msp.gemahlener Ingwer
- je 2 Msp. gemahlene Muskatblüte und Nelke
- 20 gHaselnussblättchen
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Backofen auf 180° vorheizen. Eier trennen, Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Buttermilch und nach Belieben den Rum unterrühren. Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Kakao, Espresso und Gewürze mischen und untermischen. Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unterheben.Step 2
Die Gugelhupfform gründlich einfetten und den Boden mit den Haselnussblättchen ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im Backofen (2. Schiene von unten, Umluft 160°) 30 Min. backen.