Rotes Pesto
Aus gedörrten Tomaten lässt sich ein herrliches, aromatisches Pesto zubereiten. Das tolle ist, man kann gleich das Öl, wo die Dörrtomaten eingeweicht sind mitverarbeiten.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Zweiglein Basilikum
- 1Knoblauchzehe
- 3EL Pinienkerne
- 1Glas getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g)
- 80g geriebener Parmesan
- wenig Pfeffer
Instructions
Step 1
Basilikumblätter in einen Messbecher zupfen, Knoblauch schälen, grob hacken, mit den Pinienkernen beigeben. Tomaten mit dem Öl beigeben, pürieren. Käse darunterrühren, würzen.