Gefüllte Gewürzklöße von fuerjedentag| Chefkoch

Gefüllte Gewürzklöße - Weihnachtlich mit Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von fuerjedentag ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 500 g Champignons, braune, kleine
• 5 Zwiebel(n) (à ca. 60 g)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 500 g Champignons, braune, kleine
• 5 Zwiebel(n) (à ca. 60 g)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 8 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 200 ml Weißwein
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagsahne
• 4 Stiele Thymian
• 120 g Tomate(n), getrocknete in Öl (abgetropft)
• 1 Chilischote(n), rote
• 150 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 kg Kloßteig Thüringer Art (Kühlregal)
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 2 Prisen Kardamompulver
• 1 EL Petersilie, TK
• 250 g Baby-Spinat
• 2 EL Honig
• 4 EL Zitronensaft
• 5 Stiele Kerbel

Zubereitung

1. 1. Pilze putzen, halbieren. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Pilze in einer Pfanne mit 2 EL Öl
2. goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und
3. Knoblauch darin goldbraun braten, salzen, pfeffern, mit Wein ablöschen, aufkochen und bei mittlerer
4. Hitze einkochen lassen. Brühe zugießen, 5 Minuten kochen. Mit dem Stabmixer pürieren. Sahne und
5. Pilze (bis auf 4 EL Pilze für die Füllung) zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 2. Für die Füllung Thymianblätter abzupfen. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Chili
7. putzen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Zusammen mit den restlichen Pilzen, Frischkäse
8. und Thymian in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern. Kloßteig in einer Schüssel mit Zimt,
9. Kreuzkümmel, 2 Prisen Kardamom und Petersilie mischen. 8 gleich große Klöße formen, dabei gleichmäßig mit dem Tomatenfrischkäse füllen und nach Packungsanweisung garen.
10. 3. Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern. 4 EL Öl, Honig, Zitronensaft, 2 EL Wasser, Salz und
11. Pfeffer kräftig verrühren, mit dem Spinat mischen. Klöße mit Pilz-Zwiebel-Sauce und Spinatsalat
12. anrichten. Mit abgezupften Kerbelblättchen servieren.
13. Pro Portion 16 g E, 50 g F, 83 g KH = 887 kcal (3710 kJ)