Schwarze Nüsse

Schwarze Nüsse

Schwarze Nüsse fein aufgeschnitten schmecken hervorragend

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Schwarze Nüsse: Wichtig Handschuhe anziehen, der Saft der Nüsse ist sehr anhänglich. Dann alle Nüsse mit einer Nadel mehrmals (15 - 25 mal) einstechen. Die Nüsse im frischen kalten Wasser einlegen. Das Wasser 14 Tage lang täglich wechseln. Die Nüsse verändern in dieser Zeit ihre Farbe von grün zu schwarz. Die Nüsse mit kaltem Wasser aufsetzen und 30 Minuten kochen, abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Wasser, 1 kg Rohrzucker und die Gewürze aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen, dann über die Nüsse geben und 1 Tag stehen lassen. Am 2. Tag den Sirup abgiessen und auffangen. 100 g Zucker dazugeben, aufkochen, etwas abkühlen und wieder über die Nüsse geben. Am 3. und 4. Tag alles wiederholen. Am 5. Tag die Nüsse mit dem Sirup aufkochen, in Gläser füllen, gut verschliessen und 6 Monate an einem kühlen, dunklen Ort reifen lassen.