Tomaten gefüllt mit Avocado und Palmherzen
Die gefüllte Tomate feiert ihr Comeback und erstrahlt dabei in völlig neuem glanz. Ganz leicht und raffiniert gefüllt mit Avocado und Palmherzen.
- Preparation:
Ingredients
- 10kleine Tomaten (ca. 6 cm Ø)
- 1 DosePalmherzen (450 g)
- 1große Avocado (oder 2 kleine)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1Knoblauchzehe
- 2Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 ELneutrales Öl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Tomaten waschen und oben jeweils einen Deckel abschneiden. Das Innere mit einem Löffel auskratzen, klein würfeln. Tomaten kopfüber auf Küchenpapier abtropfen lassen.Step 2
Palmherzen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Avocado halbieren, entsteinen. Das Fruchtfleisch aus der Schale heben, würfeln, mit dem Zitronensaft mischen. Den Knoblauch schälen und zur Avocado pressen.Step 3
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Beides mit den Palmherzen und dem Tomatenfruchtfleisch zum Avocadomix geben.Step 4
Das Öl untermischen, die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten innen salzen und pfeffern. Den Gemüsemix in die Tomaten füllen. Tomatendeckel auflegen. Übrigen Salat separat reichen.