Rösti-Pizza
Zwei Lieblingsessen in einem - Rösti und Pizza. Der Pizzaboden besteht aus Röstikartoffeln. Deshalb glutenfrei. Was wünscht man sich mehr.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier oder Bratcrème fürs Blech
- 800gfestkochende Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel gerieben
- 2ELBratcrème
- 1TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1TLitalienische Kräutermischung
- 3ELMaisstärke
- ½Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 2ELButter
- 3ELTomatenpüree
- 250gTomaten, halbiert, entkernt, gewürfelt
- 25ggetrocknete Tomaten, klein gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- 3ELBasilikum, fein geschnitten
- einige Salatblätter, zerzupft
- ½Zwiebel, in feinen Streifen
- 75gSchinken, zerzupft
- einige Oliven
- 150gMozzarella, zerzupft
- 3- 4ELGruyère AOP, gerieben
- Pfeffer, grob zerstossen
- Basilikum zum Garnieren
Instructions
Step 1
Rösti-Boden: Kartoffeln mit Bratcrème, Salz, Pfeffer, Kräutern und Maisstärke mischen, als runden Kuchen auf das vorbereitete Blech verteilen.Step 2
Den Boden in der unteren Hälfte des auf 200°C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 220°C) vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.Step 3
Tomatensauce: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Tomatenpüree kurz mitrösten. Tomaten beifügen, offen zu einer dicken Sauce einkochen, würzen, auf der vorgebackenen Rösti verteilen, dabei ringsum 1-2 cm Rand frei lassen.Step 4
Röstiboden mit Salat, Zwiebeln, Schinken, Oliven und Mozzarella belegen. Käse darüberstreuen, würzen und 8-12 Minuten fertig backen. Heiss in Stücke schneiden, garnieren.