Tafelspitz im Rieslinggelee

Instructions

1. Step 1

   Für den Tafelspitz im Rieslinggelee den gekochten Tafelspitz kleinwürfelig schneiden.

2. Step 2

   Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf zu einer Marinade verrühren und das Fleisch darin mindestens eine Stunde lang ziehen lassen.

3. Step 3

   Inzwischen für das Gelee den Wein und die Suppe aufkochen lassen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, darin auflösen und alles wieder erkalten lassen.

4. Step 4

   Nun eine passende Terrinenform mit wenig flüssigem Gelee ausgießen und dieses an einem kalten Ort leicht anstocken lassen.

5. Step 5

   Zuerst fein gehackten Schnittlauch einstreuen, dann mit Fleischwürfeln, Zwiebeln und Kapern auffüllen.

6. Step 6

   Das restliche Gelee angießen und über Nacht (mindestens aber 6 Stunden) im Kühlschrank stocken lassen.

7. Step 7

   Vor dem Stürzen die Form kurz in heißes Wasser stellen. Das Gelee in daumendicke Scheiben schneiden und anrichten.