Gezupfte Rindsschulter mit Tagliatelle
Nudeln mit diesem Pulled Beef sind ein schmackhafter Schmaus. Die Rindsschulter wird in Ananassaft, Bouillon, Ketchup und Sojasauce mit Paprika geschmort.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 2 ½dl Ananassaft
- 2dl Rindsbouillon
- 100g Ketchup
- 5EL Sojasauce
- 1EL Paprika edelsüss
- 1kg Rindsschulter
- 400g Tagliatelle
- 50g Parmesan
- 25g gemischte Sprossen
Instructions
Step 1
Zwiebel hacken. Knoblauch dazu pressen. Beides mit Ananassaft, Bouillon, Ketchup, Sojasauce und Paprika in einem Schmortopf gut verrühren. Rindsschulter in 4 Stücke schneiden. Fleisch in die Sauce legen, aufkochen und zugedeckt ca. 2 Stunden bei kleinster Stufe schmoren lassen. Deckel entfernen, 30 Minuten fertig schmoren, dabei die Sauce etwas einkochen lassen. Fleisch direkt in der Sauce mit zwei Gabeln grob zerzupfen.Step 2
Tagliatelle in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und mit der gezupften Rindsschulter anrichten, Parmesan darüberhobeln. Sprossen darauf verteilen.