Glace vanille
Comment imaginer un recueil de recettes sans l'indétrônable glace vanille? Une recette facile à réaliser avec ou sans sorbetière.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat large, p. ex. plat à gratin
- 3dlde crème
- 2dlde lait
- 1goussede vanille fendue
- 4jaunes d'oeufs
- 75gde sucre
Instructions
Step 1
Porter à ébullition la crème, le lait et la gousse de vanille. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le liquide chaud en remuant constamment, remettre la préparation dans la casserole, battre sans cesse au fouet jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Verser aussitôt à travers un tamis dans le saladier, laisser refroidir en remuant régulièrement. Réserver 3-4 h au réfrigérateur.Step 2
Verser la préparation dans un plat large, réserver 6-8 h au congélateur en remuant de temps en temps. Ou utiliser une sorbetière.Step 3
Selon le degré de congélation et de dureté de la glace, la laisser légèrement fondre au réfrigérateur. Former des boules à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère à glace et dresser.