Potatoes de patate douce et dip à la ciboulette

Des frites de patate douce façon potatoes à préparer au four. Accompagnées d'un bon dip aux herbes et au fromage frais, elles sont à tomber!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 100 gde crème acidulée
• 100 gde fromage frais suisse
• 1 bouquetde ciboulette finement ciselée
• 1 csde vinaigre de pomme
• 1 petite pomme râpée à la râpe à bircher
• 2 csde beurre à rôtir
• 2 csde sel
• 1 ccde paprika
• 1 pte de couteaude piment de Cayenne
• 1 ccde cumin concassé dans un mortier ou haché
• 2 brinsde romarin, feuilles hachées
• 1 csde farine
• 1 csd'eau
• 900 gde patates douces pelées coupées en quartiers

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
2. Dip: mélanger tous les ingrédients, réserver au réfrigérateur.
3. Potatoes: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'eau incluse. Mélanger avec les patates douces dans un saladier, disposer les patates douces sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
4. Cuire env. 30 min au milieu du four chaud en le laissant légèrement entrouvert (coincer une spatule dans la porte du four).