Rahmschnitzel mit Gemüsenudeln
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4- 8Kälbsplätzli,ca. 500 g
- 2ELMehl
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer, Paprika
- je1,5dlBouillon und Rahm, gemischt
- 2- 3Zitronenthymianzweige
- 300gbreite Nudeln
- je300gRüebli und Zucchetti, gerüstet, gehobelt
Instructions
Step 1
Plätzli mit Mehl bestäuben, in der heissen Bratbutter beidseitig kurz anbraten, würzen, warm stellen. Bratsatz mit Bouillon und Rahm ablöschen. Zitronenthymian beifügen, aufkochen, Sauce leicht einköcheln.Step 2
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Rüebli in den letzten 4, Zucchetti in den letzten 2 Minuten mitkochen, abgiessen.Step 3
Rahmschnitzel mit Gemüsenudeln auf Tellern anrichten.