Ginger Ale-Poulet auf Birnen-Kartoffelgratin

Instructions

1. Step 1

   Wasser aufkochen. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Salbei beigeben, mischen, bis sich das Salz auflöst. Ginger Ale dazugiessen, auskühlen. Poulet hineinlegen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. ziehen lassen.

2. Step 2

   Birnen- und Kartoffelscheiben in die vorbereitete Form schichten. Rahm aufkochen, salzen, darüber giessen.

3. Step 3

   Paniermehl und Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ca. 3 Min. rösten. Hitze reduzieren, Öl, Zwiebel, Knoblauch, Salbei und Rosmarin beigeben, ca. 2 Min. andämpfen, in eine Schüssel geben. Beiseitegestelltes Ginger Ale, Birne und Senf beigeben, würzen, mit den Händen zu einer homogenen Masse vermischen. Poulet aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, Füllung in das Poulet geben. Pouletschenkel mit Küchenschnur zusammenbinden, Poulet in die Mitte des Gratins legen.

4. Step 4

   Ca. 1 1/4 Std. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, anrichten.