Gemüse-Pfanne mit Geschnetzeltem
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gSchweinsgeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 500gFertig-Knöpfli
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1ELRosmarin, gehackt
- 200gKefen, gerüstet, schräg in Stücke geschnitten
- 300ggelbe Zucchini, halbiert, in Scheiben geschnitten
- 1dlGemüsebouillon
- 1 ⅘dlSaucenhalbrahm
- Rosmarin zum Garnieren
Instructions
Step 1
Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen und warm stellen. Knöpfli in Bratbutter anbraten, ebenfalls warm stellen.Step 2
Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin im restlichen Bratfett andämpfen. Kefen und Zucchini mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen, knapp weich garen. Rahm dazugiessen, etwas einkochen, würzen.Step 3
Kurz vor dem Servieren Geschnetzeltes und Knöpfli zum Gemüse geben, nur heiss werden lassen und sofort servieren.