Christ-Cake
Zum Nachmittagskaffee oder Dessert, der Cake mit Mohn, Cranberrys und Pistazien findet immer Abnehmer. Auch ein willkommenes Geschenk aus der Küche.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 15 persons
Ingredients
- Backpapier
- 400gZopfmehl
- 80gZucker
- 1PäckchenVanillezucker
- 30gHefe, zerbröckelt
- ⅗dlMilch, lauwarm
- ½TLSalz
- ⅘dlMilch, lauwarm
- 140gButter, weich
- ½Zitrone, abgeriebene Schale
- 1Orange, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
- 75ggedörrte Cranberries
- 75gPistazien, gehackt
- 25gMohnsamen
- 40gButter, flüssig, zum Bepinseln
- 60gPuderzucker
Instructions
Step 1
Vorteig: Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen. Die Hefe mit der Milch anrühren, in die Mulde geben. Mit Mehl vom Rand bedecken, zugedeckt stehen lassen, bis der Brei schäumt (20-30 Minuten).Step 2
Teig: Salz auf den Mehlkranz streuen, restliche Zutaten in die Mulde geben. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt nochmals 1 ½-2 Stunden aufgehen lassen.Step 3
2/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Restlichen Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 32×16 cm auswallen. In 8 Quadrate schneiden. Quadrate diagonal überlappend, mit den Spitzen nach oben ziegelartig auf den Teig legen. Zugedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.Step 4
Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.Step 5
Noch warmen Cake mit Butter bepinseln. Puderzucker darübersieben, leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf Gitter vollständig auskühlen lassen.