Butter Chicken signé Caminada

Instructions

1. Step 1

   Poulet (Préparation la veille)

2. Step 2

   Mélanger la pâte de gingembre, la pâte d'ail, le jus de citron et le sel, y faire mariner les cuisses de poulet pendant la nuit.

3. Step 3

   Le lendemain, mélanger le yaourt avec tous les autres ingrédients et laisser à nouveau mariner les cuisses de poulet pendant au moins une à deux heures.

4. Step 4

   Faire griller les cuisses de poulet au four à 155°C (chaleur tournante) pendant 60 minutes. Une fois refroidies, détacher la viande de poulet des os.

5. Step 5

   Curry de tomates

6. Step 6

   Faire légèrement griller toutes les épices dans une casserole sans huile.

7. Step 7

   Ajouter les tomates et l'eau et laisser mijoter le tout pendant 30 minutes. Laisser refroidir un peu et retirer les grosses épices.

8. Step 8

   Réduire en purée au mixeur et passer au tamis si on le souhaite.

9. Step 9

   Laisser mijoter encore 10 minutes, ajouter la crème et le beurre et assaisonner avec du sel, du sucre et du garam masala. Ajouter les morceaux de poulet désossés.

10. Step 10

    Si nécessaire, réchauffer brièvement le curry.