Potage aux courgettes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 goussed'ail, pressée
• 1 petit oignon, finement haché
• beurre pour faire suer
• 400 gde courgettes, parées, coupées en morceaux
• 2 csde semoule
• 4 dlde bouillon de légumes
• 1 ccde miel
• 1 csde cerfeuil finement haché
• sel
• poivre du moulin
• 2 csde séré à la crème
• quelques gouttes de liqueur d'amande (amaretto), selon les goûts
• 2 csamandes en bâtonnets, grillées
• un peu de cerfeuil

Préparation

1. Faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre. Y faire revenir les courgettes et la semoule. Mouiller avec le bouillon, cuire à point 10–15 min à couvert.
2. Mixer, ajouter le miel et le cerfeuil, assaisonner. Verser dans des verres résistants à la chaleur ou des tasses, décorer.