Hülsenfrüchtesalat mit Granatapfel
Der Salat aus Kichererbsen, Borlottibohnen, grünen Linsen und Bulgur mit Granatapfelkernen ist bekömmlich. Toll fürs Partybuffet, Picknick, zum Mitnehmen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g getrocknete Kichererbsen
- 100g getrocknete Borlottibohnen
- 100g grüne Linsen
- 2dl Gemüsebouillon
- 120g Bulgur
- 1Bund Dill
- 1Bund Petersilie
- 1Bund Frühlingszwiebeln
- 6EL Olivenöl
- 4EL Weissweinessig
- Fleur de sel
- Pfeffer
- Granatapfelkerne zum Servieren
Instructions
Step 1
Am Vortag: Kichererbsen und Bohnen separat in kaltem Wasser ca. 12 Stunden einweichen.Step 2
Wasser abgiessen. Kichererbsen und Bohnen separat ca. 55 Minuten weich garen. Inzwischen Linsen ca. 25 Minuten weichkochen. Alle abgiessen und abtropfen lassen. Bouillon aufkochen. Bulgur einstreuen und zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleinster Hitze quellen lassen. Bulgur mit einer Gabel auflockern. Dill und Petersilie hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mit den Kräutern, Kichererbsen, Bohnen, Linsen und Bulgur mischen. Olivenöl und Essig zugeben. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Hülsenfrüchtesalat mit Granatapfelkernen servieren.