Escalopes et sauce aux champignons de Paris
Des escalopes grillées à souhait et nappées de sauce aux champignons à la crème: nos instructions pas à pas et en images vous disent comment faire!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4escalopes de veau ou de porc d'env. 150 g
- un peu de jus de citron
- un peu de farine
- beurre ou crème à rôtir
- ½ccde sel
- poivre, paprika
- 150gde champignons de Paris coupés en lamelles
- 1 ½dlde bouillon
- 1- 1,5dlde crème
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Arroser les escalopes de jus de citron, saupoudrer de farine.Step 2
Cuire dans le beurre à rôtir sur les 2 faces 3 min au total, saler, poivrer, ajouter le paprika.Step 3
Sortir de la poêle et réserver au four préchauffé à 80°C.Step 4
Étuver brièvement les champignons dans le reste du beurre à rôtir.Step 5
Porter à ébullition le bouillon avec la crème dans la même poêle. Réduire jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Saler, poivrer.Step 6
Réchauffer brièvement les escalopes dans la sauce, servir.