Tomaten-Carpaccio mit Salsiccia Rezept
In 15 Minuten ins fruchtig-würzige Italien: Tomaten-Carpaccio mit Salsiccia
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1El Pinienkern
- 2Ochsenherztomate
- 4Stiele Basilikum
- 1El Rotweinessig
- 2El Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3Salsiccia
- 20g Parmesan
Instructions
Step 1
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Tomaten putzen, in 2 mm dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller verteilen. Basilikumblätter abzupfen, bis auf einige Blätter fein hacken. Gehacktes Basilikum, Essig, 1 El Öl und Pinienkerne mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Tomaten träufeln. 5 Minuten ziehen lassen.Step 2
Inzwischen Salsicce leicht schräg in 2–3 cm breite Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Salcicce darin bei mittlerer bis starker Hitze rundum 4 Minuten braun braten. Mit den Parmesanspänen auf dem Tomaten-Carpaccio verteilen und mit restlichen Basilikumblättern bestreut servieren.