Veganer Hackbraten
Ganz ohne Fleisch lässt sich mit pflanzlichem Gehackten ein herzhafter gewürzter Hackbraten zubereiten. Zusammen mit Karotten wird er im Ofen gebacken.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4EL Olivenöl
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Bund Petersilie
- 2EL Kapern
- 600g Plant based Gehacktes
- 50g Paniermehl
- 2EL Tomatenpüree
- Salz
- Pfeffer
- 800g Karotten
- 3EL veganer Condimento bianco
Instructions
Step 1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Gratinform mit 1 EL Öl ausstreichen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Kapern grob hacken. Alles mit Gehacktem, der Hälfte des Paniermehls und Tomatenpüree in eine Schüssel geben. Mit 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verkneten.Step 2
Aus der Masse einen Laib formen, diesen im restlichen Paniermehl wenden. Laib in die Form legen. Karotten halbieren und in Stücke schneiden. Mit 2 EL Öl, ½ TL Salz und wenig Pfeffer mischen. Karotten um den Hackbraten verteilen. Hackbraten mit restlichem Öl bestreichen, in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Karotten von Zeit zu Zeit wenden. Hackbraten tranchieren. Balsamico mit den Karotten mischen. Hackbraten und Karotten anrichten.