Penne aux asperges vertes et pesto à l'estragon
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50gde feuilles d'estragon
- 2csde pignons
- ¾dld'huile de colza
- 50gde Sbrinz AOP, râpé
- sel
- poivre
- 300gde penne
- 1kgd'asperges vertes
- 1csde beurre
- 50gde Sbrinz AOP, râpé
Instructions
Step 1
Pesto: passer tous les ingrédients au mixer.Step 2
Cuire les penne al dente à l'eau salée.Step 3
Parer les asperges, couper en morceaux de 3-4 cm de long et cuire al dente avec le beurre dans l'eau salée. Allonger la moitié du pesto avec un peu d'eau de cuisson.Step 4
Égoutter les pâtes et les asperges, mélanger avec le pesto dilué. Répartir dans des assiettes creuses chaudes. Servir le sbrinz à part.