Fagots d'asperges et sauce à la ciboulette
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1csde sel
- 1ccde sucre
- 12asperges vertes parées
- 4longues tranchesde jambon cru
- 1oeuf, battu
- 2csde crème Bio Suisse
- 50gde chapelure
- beurre à rôtir Bio Suisse
- poivre du moulin
- 100gde yogourt nature Bio Suisse ou de lait acidulé
- ½bouquetde ciboulette, finement ciselée
- quelques gouttes de jus de citron
- sel
- poivre du moulin
- 1csde ciboulette finement ciselée pour décorer
Instructions
Step 1
Asperges: dans une grande casserole, porter à ébullition 2-3 l d'eau, ajouter le sel et le sucre. Y plonger les asperges, cuire à point 10-15 min. Retirer les asperges, passer brièvement sous l'eau froide, éponger avec du papier ménage. Enrouler 3 asperges dans chaque tranche de jambon.Step 2
Battre l'oeuf et la crème dans une assiette creuse. Verser la chapelure dans une autre assiette. Passer les fagots d'asperges dans l'oeuf, puis dans la panure. Dorer de tous les côtés dans le beurre ou la crème à rôtir, assaisonner.Step 3
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Servir avec les asperges, décorer.