Sommerrollen mit Poulet, Kürbis und Randen (Low Carb)
Lust auf selbst gemachte Sommerrollen? Passend zur Jahreszeit sind diese mit Randen, Kürbis, Bergkäse und Poulet gefüllt. Chochdoch mit Mevion.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier
- Pürierstab oder Mixer
- 200gPouletbrust, in Streifen
- 1ELSojasauce
- 1TLZucker
- 1ELRapsöl
- 1ELPaprika
- 150gKürbis, z.B. Knirps, in Streifen
- 1ELRapsöl
- 150ggekochte Randen, in feinen Streifen
- 100gBergkäse, in Scheiben
- 2ELgeröstete Erdnüsse, fein gehackt
- 1BundKoriander, gehackt
- 1Limette, Saft
- 1ELZucker
- 15gfrischer Ingwer, geschält
- 1TLChili
- 1ELRapsöl
- 12grosse Reisblätter für Frühlingsrollen
- 150gCrème fraîche
- 12BlätterChicorée
Instructions
Step 1
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).Step 2
Fleisch: Poulet mit restlichen Zutaten mischen, kurz marinieren.Step 3
Kürbis mit Rapsöl mischen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen.Step 4
Marinierte Pouletbrust bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten knusprig braten. Auskühlen lassen. Mit gebackenem Kürbis, Randen, Bergkäse, Erdnüssen und Koriander mischen.Step 5
Sauce: Alle Zutaten zu einer Sauce pürieren.Step 6
Füllen: Reisblätter kurz in heisses Wasser tauchen, auf einen befeuchteten, grossen Teller legen. Mit etwas Crème fraîche bestreichen. Jeweils ein Chicorée-Blatt darauflegen, Poulet-mischung darübergeben und einrollen. Anrichten, mit Sauce servieren.