Cannelloni aux asperges et au lard

On adore les cannelloni! Surtout quand ils sont farcis d'asperges vertes et nappés d'une bonne sauce à la crème. Suivez la recette!

Ingrédients

• plat allant au four d'env. 30×22 cm
• beurre pour le plat
• 12 feuillesde lasagne
• 700 gd'asperges vertes parées
• 80 gde lard en tranches
• 1.5 dlde bouillon de boeuf ou de légumes
• 2 ccde fécule de maïs
• 1.8 dlde demi-crème pour sauces
• 2 csde xerès sec (facultatif)
• 60 gde Sbrinz AOP râpé
• sel
• poivre du moulin
• Sbrinz AOP râpé, pour parsemer

Préparation

1. Précuire les feuilles de lasagne 4-5 min dans de l'eau bouillante salée, les sortir, les rincer à l'eau froide avant de les disposer sur un linge de cuisine.
2. Blanchir les asperges 2 min dans la même eau, égoutter.
3. Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'au Sbrinz inclus, assaisonner.
4. Enrouler env. 3 asperges dans chaque feuille de lasagne. Barder de 2 tranches de lard cru. Disposer dans le plat beurré. Napper de sauce, parsemer de Sbrinz.
5. Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 220°C.