Nouilles «asia»

La pasta s’inspire des saveurs asiatiques. Pour changer des plats de pâtes habituels.

Ingrédients

• 150 g de pâtes (p. ex. nouilles chinoises aux oeufs)
• eau salée, bouillante
• 300 g de fenouil
• 400 g de carottes
• 1 oignon
• 1 piment mi-fort rouge
• huile pour la cuisson
• 300 g de viande hachée (bœuf)
• 1 c.s. de concentré de tomate
• 2 dl de bouillon
• 3 c.s. de sauce soja

Préparation

1. Cuire les nouilles juste al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter.
2. Émincer le fenouil à la mandoline. Peler les carottes et l’oignon, émincer à la mandoline. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles.
3. Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Saisir la viande hachée env. 3 min, ajouter le concentré de tomate, faire revenir env. 2 minutes. Ajouter fenouil, carottes, oignon et piment mi-fort, faire sauter env. 5 min en remuant. Verser le bouillon et la sauce soja, incorporer les nouilles, le temps de bien faire chauffer, dresser.