Veganes Bohnengulasch » herzhafte Gerichte & Speisen

Ein schneller und zugleich sättigender Eintopf ist dieses vegane Bohnengulasch.

Zutaten

• 200 g getrocknete schwarze Bohnen
• 2 l Wasser zum Garen der Bohnen
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 2 EL neutrales Pflanzenöl
• 1 EL Paradeismark
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL Mehl
• 1 Schuss Essig
• 900 ml Gemüsefond
• 450 g Erdäpfel, gewürfelt
• 150 g Karotten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Tipp:
2. Einweichen verbessert die Bekömmlichkeit der Bohnen!
3. Rezept: Regina Gundendorfer, Bäuerin vom 4Kanthof, Sattledt