Biskuit-Marroni-Schnitten
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 14 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 4Eier
- 80gZucker
- 70gMehl
- 50gMaisstärke
- ½TLBackpulver
- 4ELKakaopulver (ca. 30 g)
- 220gtiefgekühltes Marronipüree, aufgetaut
- 1 ⅘dlRahm, steif geschlagen
- 2- 3reife Birnen, z.B. Conférence
- Zitronensaft zum Beträufeln
Instructions
Step 1
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 180°C).Step 2
Teig: Eier und Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät schaumig schlagen (3-5 Minuten). Mehl, Maisstärke, Backpulver und Kakao mischen, dazusieben. Mit dem Teigschaber sorgfältig und rasch darunterziehen.Step 3
Teig auf dem mit Backpapier belegten Blech verstreichen (ca. 28 cm x 30 cm).Step 4
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 8 Minuten backen. Im Blech auskühlen lassen. Biskuit wenden, Backpapier abziehen.Step 5
Füllung: Marronipüree gut verrühren, Rahm darunterziehen.Step 6
Biskuit halbieren, Füllung auf der einen Hälfte verstreichen, zweite Biskuithälfte darauflegen. In Schnitten schneiden. Bis zum Servieren kühl stellen.Step 7
Kurz vor dem Servieren Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, in Schnitze schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Auf die Schnitten legen.