Rezept Tipp: Nero von Lisl Wagner-Bacher

Top-Rezept von Lisl Wagner-Bacher. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Weihnachten: Falstaff präsentiert ein wunderbares Keksrezept von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.

Zutaten

• 125 g Butter
• 70 g Staubzucker
• 6 g Bourbonvanillezucker
• 1 Ei
• 1 Dotter
• 100 g Mehl
• 20 g Kakaopulver
• 100 g Obers
• 10 g Honig
• 100 g Kuvertüre, Schokolade 70 %

Zubereitung

1. Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen, Ei und Dotter nach und nach dazu geben, gesiebtes Mehl, Kakao unterheben. Punkte mit 1,5 cm Durchmesser auf ein Backblech mit Backpapier dressieren und bei 170 °C ca. 6 Minuten backen. Überkühlen.
2. Für die Füllung Obers und Honig aufkochen, Kuvertüre dazu geben, 1 Minute mit dem Stabmixer mixen. In eine Schüssel leeren, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen, bis eine dressier­fähige Konsistenz erreicht ist.
3. Mit einer Sterntülle Rosetten auf die Hälfte der gebackenen Kekse dressieren. Mit den verbliebenen Keksen toppen und fest ­werden lassen.