Brochettes de poulet, cornettes et concombre "spaghetti"
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- brochettes en métal ou en bois
- 1dlde bouillon de légumes
- 1dlde demi-crème
- 1goussed'ail, pressée
- 300gde courge (potimarron, par ex.), pelée, épépinée, coupée en morceaux
- sel
- 150gde yogourt nature à la crème
- 2ccde jus de citron
- ½goussed'ail, pressée
- sel, poivre du moulin
- 2ccde menthe, finement ciselée (facultatif)
- 1concombre, non pelé
- 300- 400gde blancs de poulet, coupés en longues bandes de 7-8 mm de large
- sel, poivre du moulin
- env.10feuillesde basilic, finement ciselées
- un peu de crème à rôtir
- env.200gde cornettes au blé complet
Instructions
Step 1
Sauce: porter le bouillon et la crème à ébullition avec l'ail. Ajouter la courge, cuire env. 15 min à couvert sur feu doux.Step 2
Salade: mélanger le yogourt, le jus de citron et l'ail, assaisonner, ajouter la menthe (facultatif). Couper le concombre en fines lamelles à l'aide d'un couteau à julienne ou d'un couteau économe, mélanger avec la sauce.Step 3
Brochettes: assaisonner les bandes de poulet, garnir de basilic, enrouler, embrocher. Badigeonner d'un peu de crème à rôtir sur les deux côtés, rôtir 2-3 min uniformément dans une poêle ou une poêle-gril. Réserver au chaud.Step 4
Cuire les cornettes al dente à l'eau salée, égoutter.Step 5
Réduire la courge en purée dans son jus, rectifier l'assaisonnement.Step 6
Verser un peu de sauce sur les assiettes chaudes, y coucher les brochettes. Accompagner de cornettes. Servir avec le reste de sauce. Présenter la salade de concombre à part dans des bols.