Gemüse-Cannelloni mit Brie
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Gratinform ca. 24x27 cm
- Butter für die Form
- 4ELWeisswein oder Gemüsebouillon
- 1TLMaisstärke
- ½ELgrobkörniger Senf
- 4- 6Bärlauchblätter, fein geschnitten
- Pfeffer aus der Mühle
- 200gBrie Suisse (nicht zu reif), in Würfeln
- 1Zwiebel, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 100gWeisskabis, fein geschnitten
- 1dlGemüsebouillon
- 150gRüebli, fein gewürfelt
- 100gLauch, in feinen Ringen
- 2TLThymianblättchen
- Salz
- 200gLasagneblätter, vorgekocht, auf Küchentuch ausgelegt
- 2dlGemüsebouillon
- 30gButter, kalt, in Stücken
- 50gSbrinz AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Wein, Maisstärke, Senf, Bärlauch und Pfeffer verrühren. Brie daruntermischen.Step 2
Zwiebel in Butter andämpfen. Kabis beifügen, mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, 10 Minuten garen. Rüebli, Lauch und Thymian dazugeben, 10-12 Minuten knapp weich dämpfen, salzen.Step 3
Je wenig Gemüse und marinierten Brie auf die Lasagneblätter verteilen, aufrollen. In die ausgebutterte Form legen. Bouillon dazugiessen. Butter darauf verteilen, Sbrinz darüberstreuen.Step 4
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.