Lachskotelett mit Kohlrabi-Kartoffeln
Lachs hat nicht den typischen Fischgeschmack. Darum mögen ihn auch Fischkasper. Außerdem liefert sein rosafarbenes Fleisch herzgesunde Omega-3-Fettsäuren.
- Preparation:
Ingredients
- 100 gTK-Erbsen
- 4Lachskoteletts (à ca. 250 g)
- 2 ELneutrales Öl
- 2 TLZitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 600 gvorwiegend fest kochende Kartoffeln
- 2Kohlrabi (ca. 500 g)
- 2 ELButter
- 1/4 l Gemüsefond (Glas) oder Gemüsebrühe
- 2 TLSpeisestärke
- 150 gSchmand (24 %)
Instructions
Step 1
TK-Erbsen aus der Packung nehmen, antauen lassen. Lachskoteletts kalt abspülen und trockentupfen. Mit Öl und Zitronensaft einpinseln, salzen und pfeffern. Kartoffeln und Kohlrabi schälen, würfeln.Step 2
Die Butter erhitzen, Kohlrabi darin 3 Min. andünsten. Kartoffeln hinzufügen, mit Fond oder Brühe ablöschen. Aufkochen, bei mittlerer Hitze 15 Min. zugedeckt köcheln lassen.Step 3
Eine Pfanne stark erhitzen und die Lachskoteletts darin von beiden Seiten jeweils 4-5 Min. braten.Step 4
Stärke und 3 EL Wasser verrühren, mit dem Schmand und den Erbsen unter das übrige Gemüse mischen. Alles kurz aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Zum Lachs servieren.