Hirsotto mit Mangold und Raclettekäse
Es muss nicht immer Risotto sein. Schon mal mit Hirse versucht? Wie wäre es mit diesem Hirsotto-Rezept mit Mangold, getrockneten Aprikosen und Raclettekäse?
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 30gButter
- 500gKrautstiel (Stielmangold), in Streifen
- Salz
- 100gHirse
- 60ggetrocknete Aprikosen, in Streifen
- 1lGemüsebouillon
- 1dlRahm
- 200gRaclettekäse, in Streifen
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch in der Butter glasig dünsten, Krautstiel dazugeben, salzen und geschlossen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten dünsten. Hirse und Aprikosen unterrühren, mit so viel Bouillon auffüllen, dass alle Zutaten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sind.Step 2
Offen bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen, bis die Hirse weich ist. Dabei immer wieder umrühren und etwas heisse Brühe dazu giessen, sobald sie von der Hirse aufgesogen ist.Step 3
Hirsotto vom Herd nehmen, Rahm unterrühren, Raclette unterheben und mit Pfeffer gewürzt sofort servieren.