Céleri pané (cordon-bleu végétarien)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ⅕kgde céleri-rave
- un peu de jus de citron
- sel
- poivre du moulin
- farine pour saupoudrer
- 8tranchesde fromage à raclette (5×5 cm)
- 2oeufs battus
- env.200gde noisettes moulues
- beurre ou crème à rôtir
- quartiers de citron pour décorer
Instructions
Step 1
Peler le céleri. Cuire al dente à l'eau salée avec le jus de citron. Laisser refroidir.Step 2
Couper 16 tranches de céleri d'env. 7 mm d'épaisseur. Assaisonner les tranches, saupoudrer de farine. Mettre les tranches de raclette en sandwich entre 2 tranches de céleri. Passer dans l'oeuf, puis dans les noisettes.Step 3
Dorer uniformément à feu moyen dans le beurre à rôtir, décorer.