Fufu Rezept
Mit diesem Fufu-Rezept bereiten Sie den traditionellen Brei aus Maniok und Kochbanane wie in Westafrika zu.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g Maniok
- 300g Kochbananen
- Salz
Instructions
Step 1
Für den Fufu Maniok schälen, in mehrere Stücke teilen. Diese der Länge nach halbieren und den hölzernen Strunk entfernen. Anschließend in Würfel schneiden und in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser geben, um die austretende Stärke abzuwaschen. Kochbanane schälen. Nach Belieben die schwarzen Samen im Inneren für ein gleichmäßig helles Fufu entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.Step 2
Maniok- und Kochbananenwürfel in kochendem Wasser 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und noch warm mit 50–100 ml Wasser fein pürieren. Mehr Wasser nur nach Bedarf und Augenmaß zugeben, damit das Fufu nicht zu flüssig wird. Sobald das Fufu die gewünschte zähe, klebrige, leicht elastische Konsistenz hat mit einer Prise Salz würzen.Step 3
Anschließend Fufu auf einen mit Wasser benetzten Teller geben, mit angefeuchteten Händen in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem Knödel formen.