Tourte à la viande de Coire rapide

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 moule à charnière d'env. 22 cm de Ø
• papier sulfurisé pour le fond du moule
• beurre pour le pourtour du moule
• 2 abaisses rondes de pâte feuilletées ou à gâteau au beurre
• 1 oeuf, battu
• 400 gde boeuf haché
• 100 gde chair à saucisse de veau
• 50 gde lardons, hachés fin
• 1 petit oignon, haché
• 0.5 poivron rouge, épépiné, en petits dés
• 1 sachetde billes de mozzarella suisse (80 g), égouttées
• 1 csde persil ou de ciboulette, ciselé
• 1 csd'origan, ciselé
• 0.75 de ccde sel, poivre

Préparation

1. Foncer le moule préparé, réserver au frais.
2. Farce: pétrir tous les ingrédients jusqu'au poivron inclus afin de former une masse homogène. Incorporer le reste des ingrédients.
3. Répartir la farce dans le moule. Replier sur la farce les bords de pâte qui dépassent, badigeonner d'oeuf. Inciser en croix le centre de la 2E pâte (couvercle), découper un disque de 22 cm de Ø. Disposer sur la farce, presser les bords. Badigeonner d'oeuf le couvercle de pâte.
4. Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C.