Lentilles au curry

Instructions

1. Step 1

   Curry en poudre

2. Step 2

   Faire griller légèrement les épices dans une poêle afin de libérer les huiles essentielles.

3. Step 3

   Laisser refroidir le mélange d'épices et le conserver dans un bocal hermétique jusqu'à son utilisation. La poudre de curry peut être préparée en réserve et utilisée pour d'autres plats au curry.

4. Step 4

   Lentilles au curry

5. Step 5

   Hacher l'ail et le piment et les faire suer dans le beurre. Couper les oignons en petits dés, les ajouter et les faire revenir.

6. Step 6

   Ajouter les lentilles de montagne, la poudre de curry, les tomates et le jus de citron vert, faire réduire un peu et compléter avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et affiner avec le lait de coco.

7. Step 7

   Verser les lentilles au curry dans des assiettes creuses et les servir avec un peu de yaourt grec ou de labneh. Décorer avec des fleurs du jardin comestibles.