Glühwein-Sternenmousse

Solch zauberhafte Sterne als Mousse, ist der perfekter Wow-Effekt. Ein luftiges Glühweinmousse, das allen Gästen Freude bereitet.

Zutaten

• 2 dl weisser Portwein
• 1 dl Wasser
• 4 EL Zucker
• 2 Zimtstangen
• 1 Nelke
• 1 Sternanis
• 1 Bio-Orange
• 6 Blätter Gelatine
• 2 dl Vollrahm
• 200 g griechisches Joghurt nature

Zubereitung

1. Portwein und Wasser mit Zucker, Zimtstangen, Nelke und Sternanis aufkochen. Von der Orange wenig Schale dazureiben, von einer Hälfte Orange den Saft auspressen, beigeben. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen.
2. Gelatine ca. 5 Min. in kaltes Wasser einlegen. Zimtstangen, Nelke und Sternanis aus dem Glühwein nehmen, diesen nochmals aufkochen. Gelatine abtropfen, unter den heissen Glühwein rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, etwas abkühlen.
3. Rahm steif schlagen, mit dem Joghurt sorgfältig unter die Masse ziehen, in die Form verteilen. Mousse zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen.