Salade de betterave aux épinards, à l'orange et au lard
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2csde vin blanc ou de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- 3csd'huile de colza
- 80gde lard à cuire, en tranches
- 30gde pignons de pin
- 800gde betteraves cuites, pelées, coupées en 2 puis en fines rondelles
- 2oranges, pelées, coupées en 2 puis en fines rondelles
- 100gde feuilles d'épinard
- 450gde cottage cheese, p. ex. Hirz
Instructions
Step 1
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients.Step 2
Cuire le lard sans matière grasse dans la poêle jusqu'à ce qu'il croustille, réserver. Griller les pignons de pin dans la même poêle, laisser légèrement refroidir.Step 3
Dresser les betteraves, les oranges et les épinards sur des assiettes, répartir dessus les pignons de pin et le lard. Arroser d'un filet de vinaigrette. Servir avec le cottage cheese à part.