Köttbullar (Hackfleischbällchen)
Diese schwedischen Hackfleischbällchen kannst du ganz einfach selber machen. Frisch auf dem Tisch mit sämiger Sauce – heiliger Schwede, das schmeckt.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1altbackenes Semmeli
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- 600gRindshackfleisch
- 1Ei, verquirlt
- 1TLSalz
- Pfeffer
- Paprika
- ½BundPetersilie, gehackt
- 2- 4ELMehl
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2ELMehl
- 3dlBouillon
- 1dlVollrahm
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Köttbullar: Semmeli in kleine Würfel schneiden, kurz in Wasser einweichen, gut ausdrücken. Restliche Zutaten bis und mit Petersilie beifügen. Masse kneten, bis sie zusammenhält. Nach Bedarf Mehl darunter kneten. Bällchen von 2,5 cm Ø formen, in wenig Mehl wenden.Step 2
Bratbutter oder Bratcrème in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Köttbullar bei mittlerer Hitze rundum 15-20 Minuten braten, bis das Fleisch innen nicht mehr roh ist. Herausnehmen, warm stellen.Step 3
Sauce: 2 EL Mehl in derselben Bratpfanne mittelbraun rösten. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einkochen, abschmecken.Step 4
Köttbullar und Sauce auf Teller verteilen.