Tarte aux groseilles à maquereau

Un gâteau facile à préparer composé d'une délicieuse pâte sablée et de groseilles à maquereau. Ajoutez une touche de vanille et le tour est joué!

Ingrédients

• farine pour abaisser la pâte
• 500 g de légumineuses pour la cuisson à blanc
• papier sulfurisé
• 150 gde farine
• 1 pincéede sel
• 50 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 100 gde beurre froid en morceaux
• 1 jaune d'oeuf
• 2.5 dlde crème
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 csde fécule de maïs
• 100 gde sucre
• 1 goussede vanille coupée en deux dans la longueur, graines grattées
• 750 gde groseilles à maquereau

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre, sabler. Former un puit, ajouter le jaune d'oeuf. Rassembler rapidement en une pâte sans pétrir. Aplatir la pâte, emballer dans du film alimentaire et réserver 30 min au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
3. Sur un peu de farine, abaisser la pâte à la taille du moule à tarte. Déposer la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Répartir les légumineuses par-dessus, cuire 10-15 min tout en bas du four préchauffé. Retirer les légumineuses et le papier sulfurisé.
4. Répartir les groseilles sur la pâte, recouvrir de la liaison. Poursuivre la cuisson pendant 20-25 min. Laisser refroidir avant de servir.