Gâteau crumble pruneaux-fruits rouges

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour le fond du moule
• beurre et amandes moulues pour les bords du moule
• 240 gde farine
• 0.5 ccde poudre à lever
• 1 pincéede sel
• 160 gde beurre froid coupé en morceaux
• 100 gde sucre brut
• 1 sachetde sucre vanillé
• 1 jaune d'oeuf
• 5.5 csd'eau froide
• 3 csde confiture de pruneaux
• 0.5 ccde cannelle en poudre
• 150 gde myrtilles et autant de mûres
• 2 pruneaux dénoyautés, coupés en fines lamelles
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Pâte/crumble: mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Ajouter le beurre et sabler jusqu'à obtention d'une consistance grumeleuse. Incorporer le sucre brut et le sucre vanillé, creuser un puits. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humide et forme des grumeaux.
2. Répartir les ⅔ du crumble dans le moule préparé, remonter les bords, bien presser.
3. Garniture: mélanger la confiture et la cannelle, étaler sur le fond de pâte. Répartir les fruits. Saupoudrer du reste de crumble.
4. Cuire 40-45 min sur la grille la plus basse du four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.