Kürbis-Kartoffelsuppe mit Würstchen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 300gKürbis, gerüstet, gewürfelt
- 300gRüebli, gerüstet, gewürfelt
- 300gmehlig kochende Kartoffeln, gerüstet, gewürfelt
- 1lGemüsebouillon
- 2ELMajoranblättchen, gehackt
- 1dlRahm
- Salz, Pfeffer
- 4- 8Wienerli
- Majoran und Pfeffer zum Garnieren
Instructions
Step 1
Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Kürbis, Rüebli und Kartoffeln mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, 15-20 Minuten weich kochen. Majoran beifügen, alles fein pürieren. Rahm dazu giessen, aufkochen, würzen. Evtl. mit Bouillon verdünnen.Step 2
Wienerli in knapp siedendem Wasser erwärmen.Step 3
Suppe in vorgewärmte Schalen geben, Würstli in Rädli schneiden, hineingeben. Mit Majoran und Pfeffer garnieren.